3800元的成本，二手的炉子300块，二手冰箱500块，门头900块，加上一些周边工具跟食材，总的算下来就是3800块钱。

　　“110/365=0.3万/天，一个烧饼5元，3000/5=600个/天，算每天开店12小时，600/12=50个/小时，平均近1分钟要卖1个，骗加盟费的！”

　　“一个刚创业的大学生，到哪找这种旺铺？那么好的旺铺，真的能轮到一个刚毕业的大学生去拿吗？‍‍‍‍‍”

　　的确，现在大环境创业不易，很多年轻人都在为工作发愁，凭什么你一个大学生初出茅庐，就能赚那么多？

　　面对大众点评客户的店铺，多是开拓了线上渠道，如果是倚重线上获客的，可能还要花不少成本刷好评。

　　2个员工协作，一人和面，一人贴饼，每天从上午10点经营到晚上10点，平均每天11个小时，中午有休息。

　　“千万不要小看这种小生意。在杭州，一个烧饼店一年做110万的营业额、一天的营业额3000多元很常见……”

　　像北上广深这样的大城市，打工人多，早晚餐快餐的需求量极大，很多人气办公楼下的早餐店，一天卖出1000份的单品并不稀奇。

　　其实也不仅仅是大城市，很多小县城的早餐店老板，也很赚钱，但是这种店并不多，其营收好、回购率高的关键就是口味。

　　徐同学说，他从2011年在福建理工大学上大学，由于家里承担不起学费，他一直勤工俭学，大一上学期，在学校食堂磨豆浆做兼职，从凌晨4点工作到上午8点，大一下学期他把这个豆浆档口承包了下来。

　　毕业后，他前往苏州开了牛排店，但由于品类和口味的问题，销量不好，把大学存的钱都亏掉了，后来就开始转变思路，研究比较特色民间小吃。

　　在确定好方向和思路后，他先后跑到皖南学做黄山烧饼，此后还学习了衢州烧饼、缙云烧饼、金华酥饼的做法。

　　口味是餐饮店的核心，在好赛道的基础上，徐同学又抓住了好口味，做火一个单店，这样的故事稀奇，也不稀奇。

　　徐同学在做好单店营收的基础上，一方面通过中央厨房，构建起自己的工厂供应链，做好连锁店的供应基础。

　　另一方面，他肯定也是找了合伙人、合伙公司，通过资本的加持，迅速把单店模型推广出去，就像他说的，“大宇先森”品牌已有40多家分店，遍布江浙沪、合肥、长沙、福州、南昌等地。

　　比如2015年成立的河南锅圈供应链管理公司，刚开始，这个店也就是经营冻品食材批发相关的生意。

　　由于赛道抓得好，锅圈门店持续扩张，2020年就完成了多轮融资，截至 2022年末分店就开了9221家！

　　毕竟徐同学其实在创业做烧饼前，已经属于“餐饮老人”，但一般小白是很难做好选品乃至选址工作的。

　　其次，是都有自己一套独家的口味秘方，烧饼也好，奶茶也好，火锅料也好，爆火的前提，都是口味的领先。

　　其实，无论经济怎么发生改变，人们对美食的渴望从来都没有变化过，我们总是希望能够吃到更好的食品、更绿色干净的食品。