3800元的成本,二手的炉子300块,二手冰箱500块,门头900块,加上一些周边工具跟食材,总的算下来就是3800块钱。
“110/365=0.3万/天,一个烧饼5元,3000/5=600个/天,算每天开店12小时,600/12=50个/小时,平均近1分钟要卖1个,骗加盟费的!”
“一个刚创业的大学生,到哪找这种旺铺?那么好的旺铺,真的能轮到一个刚毕业的大学生去拿吗?”
的确,现在大环境创业不易,很多年轻人都在为工作发愁,凭什么你一个大学生初出茅庐,就能赚那么多?
面对大众点评客户的店铺,多是开拓了线上渠道,如果是倚重线上获客的,可能还要花不少成本刷好评。
2个员工协作,一人和面,一人贴饼,每天从上午10点经营到晚上10点,平均每天11个小时,中午有休息。
“千万不要小看这种小生意。在杭州,一个烧饼店一年做110万的营业额、一天的营业额3000多元很常见……”
像北上广深这样的大城市,打工人多,早晚餐快餐的需求量极大,很多人气办公楼下的早餐店,一天卖出1000份的单品并不稀奇。
其实也不仅仅是大城市,很多小县城的早餐店老板,也很赚钱,但是这种店并不多,其营收好、回购率高的关键就是口味。
徐同学说,他从2011年在福建理工大学上大学,由于家里承担不起学费,他一直勤工俭学,大一上学期,在学校食堂磨豆浆做兼职,从凌晨4点工作到上午8点,大一下学期他把这个豆浆档口承包了下来。
毕业后,他前往苏州开了牛排店,但由于品类和口味的问题,销量不好,把大学存的钱都亏掉了,后来就开始转变思路,研究比较特色民间小吃。
在确定好方向和思路后,他先后跑到皖南学做黄山烧饼,此后还学习了衢州烧饼、缙云烧饼、金华酥饼的做法。
口味是餐饮店的核心,在好赛道的基础上,徐同学又抓住了好口味,做火一个单店,这样的故事稀奇,也不稀奇。
徐同学在做好单店营收的基础上,一方面通过中央厨房,构建起自己的工厂供应链,做好连锁店的供应基础。
另一方面,他肯定也是找了合伙人、合伙公司,通过资本的加持,迅速把单店模型推广出去,就像他说的,“大宇先森”品牌已有40多家分店,遍布江浙沪、合肥、长沙、福州、南昌等地。
比如2015年成立的河南锅圈供应链管理公司,刚开始,这个店也就是经营冻品食材批发相关的生意。
由于赛道抓得好,锅圈门店持续扩张,2020年就完成了多轮融资,截至 2022年末分店就开了9221家!
毕竟徐同学其实在创业做烧饼前,已经属于“餐饮老人”,但一般小白是很难做好选品乃至选址工作的。
其次,是都有自己一套独家的口味秘方,烧饼也好,奶茶也好,火锅料也好,爆火的前提,都是口味的领先。
其实,无论经济怎么发生改变,人们对美食的渴望从来都没有变化过,我们总是希望能够吃到更好的食品、更绿色干净的食品。