“共筑诚信，共享安全”。第34届央视3·15晚会落下帷幕，随之落下的还有网友们悬着的心。今年央视3·15曝光的内容包括神乎其神的听花酒、梅菜扣肉里的“糟心肉”、不防火的防火玻璃等；但在场中，热度较高的却是“淀粉肠”“鸭血”。

　　“2024年央视315晚会播出”影响力指数为88.1，高于99%的事件，各平台影响力中，微博影响力指数达98.0 。

　　知微数据分析师对今年315晚会曝光方向/内容进行了预测，其中，AI变脸、食品卫生、消防安全成功“押”中。

　　今年315晚会报道内容共计9个，其中酒水行业中“神乎其神的听花酒”影响力指数最高，达76.8。后续该企业在其官方微博发文表示，已成立专项小组，全面整改。但对于315点出其虚假宣传的内容不认可，并附上了专利说明。

　　3月16日，成都市市场监督管理局发布情况通报：省、市、区市场监管部门执法人员第一时间赴听花酒业在成都的经营场所调查核实。

　　“避雷清单”：骨泥淀粉肠→甲醛鸭血→百果园烂果做高端果切→夸父炸串隔夜食材员工徒手炸串→奶茶店日期随意换，食材坏没坏全靠嘴尝（古茗、书亦烧仙草、茶百道）。

　　3月15日，央广网发布了一篇名为《啄木鸟消费调查：火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的？》的文章。文章指出，市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠中，配料表中排名第一的并非淀粉，而是肉。河南一家淀粉肠生产厂家的工作人员向央广网记者透露：“淀粉肠里确实有肉，但量很少。通常使用的是鸡肉和鸡骨泥，如果用鸭肉会更便宜。大部分成分还是淀粉。”而对于鸡骨泥的使用，相关商家表示：“骨泥不建议人类食用，烧烤也不行。”

　　从数据来看，“淀粉肠”全网声量超57万；在榜时长TOP10的热搜词条中“淀粉肠塌房”出现频次较高。3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司就此事发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。话题#多家淀粉肠厂家声明不含骨泥# 登榜B站热搜，在榜时长18.7小时。

　　@没有星期八: 说实话，我老公淀粉肠才有点起色，我们一直进的夫宇的牌子，便宜的我们都没买过，想着要卖给孩子吃，现在好了……失业了。5.6w

　　结合媒体报道发现，淀粉肠塌房事件的根本原因在于该行业缺乏专门的国家标准。尽管淀粉肠与火腿肠外观相似，但两者的标准并不相同。全国肉禽蛋制品标准化技术委员会曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》。针对此次事件，该委员会的秘书长表示，他们将召开会议研究是否需要制定专门的“淀粉肠”国家标准，并在得出结论后及时向公众发布。

　　3月14日，@央视社会与法 发布了《一线》栏目就网友反馈市场销售鸭血质量问题的调查。调查中发现在市场上购买的鸭血多数都是假鸭血，而假鸭血是将猪血通过添加甲醛等添加剂的方式制成的。

　　今年湖北经视先后曝光的多个案例频登平台热搜/热榜，持续引发关注。与央视315晚会相同，食品卫生与安全问题是本次315周期内湖北经视重点关注与报道的议题，7个专题报道中，就有3个涉及食品行业的事件案例。而在这些案例中，百果园、茶百道、书亦烧仙草、夸父炸串和古茗等品牌受到较多关注和讨论。

　　湖北经视报道，百果园武汉银海雅苑门店的店员在无顾客时，竟将腐烂的苹果和橙子加工成高价果切，并标榜为“化腐朽为神奇”。该门店销售隔夜开切的水果现象屡见不鲜，并向顾客误导为当日现剥。车厘子的等级划分更是店员随心所欲地决定。

　　武汉市百果园供应链管理服务有限公司：该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。整改期间门店员工工资将由百果园总公司承担。对于涉事责任人，将根据百果园相关管理制度给予相应处理，同时对相关管理层进行问责。

　　3月14日晚，湖北经视“3·15特别报道”曝光了书亦烧仙草武汉广埠屯店、古茗武汉大智路店、茶百道武汉和辰广场店，三家知名奶茶品牌，店员在操作时违反规定，存在频繁更改食材效期标签、使用隔夜食材，甚至用嘴尝食材来判断是否“坏了”的现象。节目播出后，引发网友关注，纷纷指责门店不按规定违规操作，损害消费者权益。

　　值得一提的是，此轮曝光前，除食品卫生问题，茶百道小程序还陷入信息安全争议：被曝侵害用户隐私；书亦烧仙草则是在3月8日被上海消保委点名质疑旗下产品“草莓啵啵酸奶”的酸奶含量。

　　茶百道总部：对于该门店经查实存在的违反公司管理制度或食品安全相关规定的情况，一定会从严处置，并积极整改，不断提升全国门店管理水平，不断提升广大消费者的消费体验。

　　书亦烧仙草总部：加盟店发生此类严重问题，集团总部存在监管失责，向消费者致歉，并会立即采取措施深入调查。

　　古茗奶茶总部：涉事门店已经停业整顿，接下来公司会根据相关规范来处理，最严重的处罚可能是“闭店”。

　　夸父炸串武汉白沙天街商铺店员使用隔夜食材、食品撒料的有效期标签提前写、在食品加工区域垃圾盖成了沥水架等情况。这家店为了节省成本，一次性的包装袋会被店员反复利用，此外，店员在穿制蔬菜串时，直接徒手进行穿串。

　　夸父炸串总部：已经关注到报道，第一时间安排夸父炸串湖北省分公司负责人赶到涉事门店处理相关问题，已完成闭店整改，所有外卖平台上涉事门店的商品已经全部下架。武汉所有的门店已经连夜自查，总部也举一反三的进行了全国门店的自查。

　　此外，知微数据分析师就315晚会做出了完整版专项分析，详情扫码添加“知小微”查看完整版报告，也欢迎加入营销、公关专属社群进行交流。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。