为进一步加强奶茶店产品生产、销售、餐饮环节食品安全监管工作，切实排查奶茶的食品安全隐患，日前，佛山市市场监管局联动禅城区市场监管局，来到佛山创意产业园开展奶茶店专项检查行动。

　　此次行动为佛山市食品安全宣传系列活动——佛山市“食安查·督·撑”第四期，由佛山市食品安全委员会办公室、佛山市市场监督管理局、禅城区市场监督管理局、佛山新闻网联合举办。

　　当日，执法人员对佛山创意产业园内5家“网红”奶茶店进行检查，重点检查店内信息公示情况、工作人员健康情况、环境卫生情况、食品加工操作情况以及食品原料索证索票情况。

　　经检查，5家奶茶店总体卫生环境状况良好，部分奶茶店存在自制果糖未贴标签、冷藏冰柜食品存放不规范等问题，执法人员要求立即整改。

　　走进COCO，执法人员首先检查该店的食品经营许可证等证照信息，并对人员管理进行检查，包括核查员工的健康证，检查健康证的日期信息等。

　　在店内专用操作间可见，原材料、各类工具摆放整齐，并按要求规范贴有标签标识；消毒登记、进货台账记录清晰。

　　后厨的卫生情况也比较规范，检查期间，执法人员提醒，工具消毒间和原料仓库应有适当的距离，确保仓库环境的安全卫生，避免原材料污染。

　　走进喜茶店，后厨视频监控屏幕尤为亮眼，店内操作间、洗消间等关键部位和重点环节一目了然。屏幕下方是该店的食品经营许可证、经营执照、员工健康证。

　　在店内后厨，执法人员详细查看了洗消间、煮茶区、食品存放区等情况，冲洗池、清洗池、消毒池、高温消毒柜、储存柜均整洁规范，消毒过程符合标准；原材料摆放亦符合要求。

　　在冷冻库，执法人员随机抽取食品原材料，包装上生产许可标签、保质期等标识清晰，无过期、等情况。

　　走进星巴克，琳琅满目的糕点柜最抢眼球。执法人员认真查看了糕点进货台账及进货商的营业执照，并提醒店内工作人员，对经营场所展示柜的糕点、当天卖剩的糕点要作厨余垃圾处理，不得隔天销售。

　　而店内自制饮品制作的专用操作区域，咖啡机、榨汁机、器皿等摆放整齐，通过洗净消毒记录可见，各类工具容器每隔2小时消毒一次。店内整体卫生环境干净。

　　“麻雀虽小五脏俱全”，在泰庄茶饮店操作区域，洗手池、洗果池、消毒区、制作区分区明晰，食材摆放规范。

　　据介绍，该店主打果汁茶饮，水果的使用量较大。执法人员随机抽取一水果，无变质情况，并着重提醒，任何水果只要发霉、变质，就不能再使用。

　　检查间，执法人员发现该店自制的果糖未贴上标签标识，对此，执法人员要求自制糖浆等食材除了要在保质期内按储存条件存放保管外，还需要做好原材料进货登记，并在食材包装或器皿上贴上标签标识。

　　选餐厅的时候你会看“脸谱”吗？在茶着前台，可以看到一个绿色大笑脸形象，这代表餐饮店的量化分级评定为“优秀”。市监君也建议市民在外出就餐时选择证照齐全、食品安全量化级别较高的餐饮店哦。

　　在专用操作间可见，店内水果均在冷冻柜储存，储存方式规范，水果进货台账登记清晰。店员介绍，对于已切水果的处理，每4小时清理一次，当天食材当天处理。

　　检查间执法人员发现，冰箱内已开封的奶昔未做到密闭保存，执法人员提醒，盒装酸奶等食材一旦开封需要用保鲜膜封口，避免造成污染。