荷田水铺是2020年始创于青岛的“养生茶饮”新锐品牌，主打以传统食疗配方结合现代医学打造的原创养生饮品，已经布局国内多个城市建店。

　　荷田水铺以“药食同源”为理念，主张使用天然食材，不添加防腐剂、香精和色素。推出养生饮品、国风茶点、新中式下午茶、元气茶包、古风暖食、零售周边等系列产品，核心sku超过30种。据了解，创立近三年来，荷田水铺一直颇受广大消费者的喜爱，其门店坪效最高超过15万，会员复购率超过68%，创立至今持续占据个城市抖音、大众点评等平台上区域饮品人气榜第一名的位置，并相继获得多轮投资。

　　近期荷田水铺再获新一轮Pre-A战略融资，当前估值6.6亿元。此前，荷田水铺的天使轮投资人为梅花创投。随着新一轮战略融资到位，荷田水铺将有更充足的资金和资源，进一步扩大品牌影响力及市场份额，并布局全国，打造新一代“中国文化名片”。

　　从一开始，荷田水铺似乎就不是一个单纯的茶饮品牌，而是一个文化品牌，饮品只是用户每日消费的切入点。2018、2019年，伴随新消费的浪潮，大量“新茶饮”品牌崛起，巨额融资、爆发增长的新闻不绝于耳。2020年后，疫情的冲击，一方面造成大量长尾商家停业，另一方面也让头部品牌优势凸显，中国茶饮行业更是加速洗牌。在此期间，中国茶饮行业在短短数年内，就从粉末调制茶饮的1.0时代，到连锁茶饮的2.0时代，再到随后以创新产品为特征的“3.0新茶饮时代”，市场竞争极为激烈，创造一个爆品之后很快就消失的品牌也并不鲜见。

　　荷田水铺创立之时，也正是中国茶饮赛道出现分化的转折时刻。创始人金智洢过去的采访中曾表示，随着中国文化和中国经济在全球的影响力越来越大，国内药食同源领域必将崛起一批具有国际影响力的领军品牌，荷田水铺就是在这一背景下“应时而生”：“中国文化+大健康，我们占两项，一个也不能缺”。

　　荷田水铺以“药食同源”为主张，依据《本草纲目》以及传统食疗配方，结合现代医学成果，打造专有养生的饮品店。

　　在门店设计上，荷田水铺立足中国传统文化，采用大面积荷田绿+宫墙红。整个设计风格被称为“国风治愈系”，摒弃了绝大多数饮品选用的北欧风或日式风，而首创了以“历史朝代”为主题的店铺设计，并结合荷花、汉服、飞花令等中国传统文化元素，有极强而鲜明的文化特征。针对不同店型，荷田水铺还做了多个模型，比如在A类商城、B类商城，CBD、街边店、学校、医院等，验证了整体商业模式，让品牌适应各种场景，也由此坚定了荷田水铺聚焦一二线城市年轻人群体、打造高价值饮品的品牌定位。

　　这种品牌形象具备非常强的识别度，它带给用户的感觉不是狂躁，而是相对的安静和舒服，且在一众雷同的门店设计中非常突出，拍照无死角，很多门店都因此成为整条街最美的网红拍照点。

　　如果说文化高度是荷田水铺与众不同的基因，那么独特的产品则是将品牌战略和文化基因落到实处的载体。虽然新茶饮已是“玩家”众多的红海赛道，但却没有品牌真正将新养生概念打透，而荷田水铺明确地定位于Z世代年轻人喜爱的“奶茶”与健康功能食品的交汇处。在产品上，荷田水铺更具中国传统特色，他们更专注于围绕经典古方，以人参、枸杞、葛根、竹蔗、洛神花、乌梅、红枣、姜等传统功能性食材为基础原料，结合现代医学和食品科学，研制各种新型饮品，满足当代年轻人在不同场景下的养生需求。

　　2023年7月，中药茶饮突然火爆出圈。截止2024年5月，网络话题“中药奶茶”播放量达破亿次。中药奶茶，似乎成功抓住了这届挑剔的年轻人。

　　去中药房抓药，乌梅30g、陈皮8g、薄荷8g、桑葚8g、山楂20g、甘草5g年轻人有自己的“中式奶茶”。 “花十元去中医馆配酸梅汤”的话题一度登上短视频平台热搜，很多视频博主纷纷晒出拿着配方走进药房抓药的经历，仅花费低廉的价格，就能收获一份酸梅汤原材料。网友调侃：“打败奶茶店的竟然是中药房”。而当时深耕“药食同源”两年多、养生茶饮赛道引领者的荷田水铺也在这个时候一举成名，被许多媒体称为“年轻人的同仁堂”。

　　相较于奶茶、咖啡这一类具有“成瘾机制”的饮料产品，荷田水铺更注重产品的健康特性、更注重消费者心理的期待。某种意义上来说，中国人的药膳习惯是根深蒂固的，不需要教育，也是最大的心理成瘾。中国人的成瘾性是传统意义上的成瘾，在药材的炮制、加工过程，荷田水铺都是有自己独特的研制方法，尽可能让产品在功效、口感、颜值几个方面都兼顾到。

　　首先第一点，从大的发展趋势来看，大健康领域及满足市场消费者趋势性的需求，毫无疑问是非常值得研究的。

　　第二点，从执行层面看品类能否长红，核心关键还是在于其产品战略、品类战略。产品口味，产品概念，产品功能等能不能让消费者进行复购、甚至是长期的复购。目前来看荷田水铺很重视产品原创，其会员的复购率高达68%。

　　第三点，像中药茶饮有点特殊性的茶饮要像全国快速拓店，配套供应链、产品研发能力甚至食品安全等有比较高的要求。传统功能性食材具有材料轻便、保质期长以及高标准化的特征，使得荷田水铺更容易达成规模优势，实现规模的快速扩张，辅以专业化的选材能力，进而形成较强的供应链壁垒。

　　最后第五点，品牌长期可持续性核心关键还是在经营模式上，荷田水铺吸收了“直营”和“加盟”模式各自的优点，采取强管控、招纳创业合伙人的“准直营”模式，相较于加盟模式，它好在强管控；相较于直营模式，投入成本又没有那么大。借助创业团队对品牌的深度把控，既能立好荷田品牌，又能以最快速度实现规模扩张。

　　最后引用金智洢的一句话：“对于荷田水铺而言，文化是我们的根基，产品是载体，店铺是渠道。现在我们是“年轻人的同仁堂”，未来也将逐步成长为真正的“中国文化名片”，带着中国的“药食同源”走向全球！”

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