杭州一家奶茶店推出188元一杯的奶茶,日前引发热议。主理人表示,一杯奶茶卖到188元,主要是成本比较高,一杯奶茶包含四五克茶叶,大概就需要200元,所以他们是亏本经营,卖的是一种情怀。杭州市市场监管局相关工作人员表示,奶茶、咖啡价格属于市场调节价,店家明码标价,消费者可以自愿选择购买或者不买。(据3月26日浙江经视报道)
在满大街几元十几元的奶茶店遍地开花的情况下,一杯奶茶188元这个价格的确令人咂舌。不过,不排除一些人为了赶风潮,来喝一杯体验一下,然后在社交媒体炫一下。但可以肯定,这个人群支撑不起一家奶茶店的长久经营。
让人意外的是,该店声称这款188元的奶茶,自己还是亏本经营。店家称,他们用的是武夷山岩茶老枞水仙作为原料,茶叶价格在3万至5万元每斤,一杯奶茶要用四五克茶叶,成本就是200元。在报道中,一位女孩品尝后称,心理价位就在“25元”。有记者蹲守了一个小时,没看到有消费者点这款奶茶。
客观说,商家采用什么样的配方,奶茶卖188元还是卖1888元,只要不违法违规,是他们自主经营的权利,他人无权干涉。正如当地市监局所言,消费者可以买或者不买。但要提醒,商家所说的话,一定要真实可信,不能欺骗消费者。
就比如,这款奶茶到底有没有用3万到5万元一斤的茶叶?有没有用到四五克的量?就不能只凭口说,互联网是有记忆的。事实上,商家的话一出,很多人就对此表示质疑,要商家晒一晒茶叶的采购单。
奶茶值多少钱,都不如商家的信誉值钱。另外,网友的质疑是有理由的。2021年11月,深圳某饮品店推出一款1000元一杯的橄榄汁。涉事店铺称,进价就要800多元一斤。当地市监部门核查后发现,该店的原材料实际进货价格与宣传价格不符,对该公司涉嫌虚假宣传的违法行为立案查处。
当前,一些饮品店的确存在一股营销上的套路,用高价来吸引眼球,引起关注,借此打造网红品牌。现实中,一些大众奶茶店因为竞争激烈,几块钱一杯的奶茶,涨一两元都慎之又慎,怕对手趁虚而入失去竞争力。一家并非大品牌的饮品店,推出188元的奶茶,到底有多少人问津,需要市场检验。
不得不强调,商家营销,既要真实,更要适度。打上了高价饮品店的标签,反而有可能让消费者退避三舍,这是有前车之鉴的。媒体报道,上海一家创下6200元一杯“天价”的网红咖啡馆,在短短三个月内就关了门。
饮品店推出高端产品,实现差异化竞争并不是不行,但要有一定的文化积累和用户积累,慢慢得到用户信任,需要时间。贸然推出高价产品,然后再来讲关于贵的故事,还有可能被质疑虚假宣传,引起监管部门的关注。
另外,奶茶店也不是不能以贵取胜,但贵的理由绝非在“堆料”上做加法。开饮品店,在产品上要有自己的竞争力,多研究消费者的口味,争取消费者的回购才是硬道理。