最近，“中药店买酸梅汤”相关话题在网络爆红了。据不少媒体报道，年轻人近日纷纷跑中药房，并不是为了看病抓药，而是为了购买中药茶饮酸梅汤药剂。

　　这款被年轻人称为“中药奶茶”的茶饮产品，销售热度甚至不亚于瑞幸近日爆品“酱香拿铁”，直接被年轻人捧为养生茶饮“顶流”，微信搜索指数已破亿。

　　抖音上相关“中药奶茶”线万，点赞量破百万。在微博上#中药奶茶#、#在中医店喝到中药奶茶#相关线万。

　　小红书上相关中药奶茶分享最新热度笔记，如今点赞量也已达到1.7万。相关酸梅汤的笔记更是达28万+篇，许多博主在平台分享自己购买酸梅汤药材或成品经历。

　　事实上，早在前几年同仁堂、童涵春堂、张仲景大药房、华北制药等国药老字号就开始入局中药养生茶饮赛道，新茶饮赛道更是诞生了椿风、茯苓记、炖物24章、荷田水铺等养生茶饮品牌。

　　自2021年下半年养生茶饮概念走红之后，爆品就频频出现，仅2022年新茶饮赛道就出了多款爆品，比如6月份罗森便利店上架一整根熬夜水，号称熬一整夜，喝一整根；冬季更有不少品牌推出了“炖梨”类爆款茶饮。

　　今年也不例外，不过比较出奇的是，此次掀起“中药茶饮”热度的爆款，却是我们常见的酸梅汤。这款中药酸梅汤有多火爆呢？

　　浙江省中医院是这款酸梅汤爆火的发源地，9月6日据相关负责人表示，“线倍以上，有人一次买走99包。服务器都被挤爆了。”酸梅汤已售罄了，正多方努力提升供应量以及互联网医院服务器能力。

　　不止这家中医院，多地其他中医药房也正被年轻人挤爆。“多的时候一天卖500包是有的。”北京同仁堂相关人员说道。

　　据说，多个城市的医院以及中医馆、药房都表示“酸梅汤售罄”，甚至由于购买数量多，酸梅汤配方中乌梅和桑椹已处于断货状态。还有中医馆员工对这波酸梅汤热度现身说法，并表示，“包不完，根本包不完！”

　　在网友分享的笔记中，这些酸梅汤要么是药材贴方，要么是浓缩药液，从1.34元到93.8元不等，其中同仁堂的酸梅汤价格最贵，高达20元一幅。

　　比如，炖物24章就已经推出了现煮酸梅汤系列产品，涵盖冰萃酒酿酸梅汤、冰摇桂花酸梅汤、大口素颜梅梅冰，价格在15-16元左右，目前已在各大门店上线。

　　除此之外，在小红书上我们还能看到不少城市的夜摊上，也出现了现煮酸梅汤相关的产品，比如北海的瓦罐酸梅汤；甚至网上还出现了预制酸梅汤产品...

　　据2021年的《Z世代养生消费调研报告》显示，有超过约9成的年轻人已经有了养生意识。在健康大环境影响之下，更是有不少年轻人把养生当成“时尚潮流”。

　　据《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》中的数据显示，当前我国健康养生市场规模已经超过万亿元，平均每位城市常住居民年均花费超过1000元用于健康养生， 而18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。

　　在这股养生潮流之下，不仅餐饮品牌想要攫取一波红利，推出不少养生相关的餐品茶饮，如养生火锅、养生猪肚鸡、椰子鸡等；

　　非餐饮品牌也想跨界分一杯羹，特别是天然带着“养生标签”的中药品牌们，在“药食同源”概念的推动下，无疑是竞争赛道上的“优势选手”。

　　以老字号同仁堂为例，2020年同仁堂就开始尝试中药+咖啡业态，打造了知嘛健康品牌，曾在多地开出十余家门店。

　　产品不仅有益母草玫瑰拿铁、山楂陈皮美式等较常规产品，还有罗汉果美式、人参冷萃特调、姜黄燕麦拿铁、枸杞拿铁等中药特色饮品。

　　2021年知名品牌张仲景也在郑州跨界创新，推出了“养生咖啡”，产品有山楂美式、山药奶盖美式、桂圆拿铁、燕麦拿铁等。

　　不过，据餐饮O2O了解，虽然打的是养生概念，但张仲景咖啡菜单内涵盖的“中药成分”并不高，更多的是一些果酱。

　　且这些年随着中药咖啡的爆红，不少城市已经涌现出了一些主打中药咖啡的独立咖啡品牌，比如广州罐煮咖啡、主打“冰中式”的良心中药茶水铺，深圳主打龟苓膏拿铁的永乐堂咖啡，哈尔滨中医院的“望闻问品本草堂”.....

　　这一类中药咖啡店的装修风格类似，均以传统中式风格为主，常常配有中式药铺名和匾额，或者直接设在中医馆旁边或里面，借势中医馆流量拉生意。

　　近日，抖音平台上爆出了一则#郑州中医馆食堂爆满#的热搜，目前新闻热度已超200万，讲的就是典型中药+快餐案例。

　　这个郑州中医馆据网友透露叫东济堂，门店开了一家养生食堂，主打的就是中药养生餐饮，不仅有养生面食、养生煎饼，还有养生汤粥、养生茶点。“我们按照二十四节气做餐食。”、“我们希望让患者诊疗的同时吃的健康。”

　　除此之外，杭州还有一家名叫“四气五味药食灵感烘焙局”的中药面包店，主打一个药食同源。据说是中医学女硕士跨界做面包，把中医药文化结合烘焙，将食补药材加入烘焙面包中，主打茼蒿芝麻裸蛋糕、黄精黑芝麻吐司等。

　　既然当下年轻人养生概念这么火，中药奶茶销量如此火爆，这是否意味着餐饮人也能够跟随分一杯羹呢？

　　无疑，养生是一个好赛道。而且，随着Z世代年轻人越来越成为养生市场消费主力，未来还会涌现更多的养生赛道机遇。然而，想要真正做好养生餐饮并不容易。

　　2021年养生茶饮椿风去年门店已超百家，如今却只剩99家。荷田水铺目前查不到门店数，炖物24章2021年就已经有11家门店，如今门店数也不过21家，两年不过新增门店10家左右。至于背靠同仁堂的知嘛健康，如今也不到12家。

　　很显然，要想做好中药+餐饮并不容易，而且因为涉及“医疗”层面，中药+餐饮还必须注意以下几个点：

　　餐饮人如果想要吃这一块红利蛋糕，就必须必须对要对中药、具体的消费者个体有着充分的了解，把控好药材范围，不能突破药食同源目录。

　　同时，产品还要避免宣传任何治疗效果，最多提及养生效果，比如熬夜、瘦身、美白之类等，避免消费者将产品当成药使用。

　　而且，正如不少知名医生提醒所言，尽管养生餐饮适合大多数人进行日常保健，但总有特殊人员不适合，如何筛选出这群人也是个问题。

　　餐饮核心是产品，而口味却是衡量产品好坏的核心坐标。如果说，餐品口味是1，那其他都是0。而养生茶饮最大弊端就是产品口感口味方面“先天不足”。

　　以同仁堂出品的知嘛健康咖啡为例，不少消费者就在大众点评上评价道，“口味真的是一言难尽，如果想尝试养生咖啡，大可不必，豆子很差”、“不好喝，一股中药味”……口味不。