记者走访发现，“罐罐烤奶”在我市同样“出圈”，一些创业者将其带到大街小巷，吸引了不少年轻人争相打卡。

　　“罐罐烤奶”顾名思义就是用小罐子装的奶茶，它有一个非常吸引人的特质，就是全部现场手作。11月14日晚，记者来到市区振兴路夜市，只见美食街最东边的一家摊位便是售卖“罐罐烤奶”的，有顾客熟稔地上前点单，也不时有顾客被新奇的“罐罐”吸引前来询问，摊前少有空闲时刻。

　　“这是烤奶茶，现烤现喝，有玫瑰烤奶、乌龙白桃、古树红茶、九曲红梅等，可以加枸杞、红枣、葡萄干、干桂圆……”面对咨询，摊主宋先生和妻子孙女士如是介绍。宋先生说，自己曾在云南见过罐罐茶，加之近段时间“罐罐烤奶”在社交平台上十分火热，于是决定把操作台搬到消费者眼前。

　　据观察，“罐罐烤奶”的操作方式并不难，一个烤炉，6个造型古朴的瓦罐，待瓦罐被烤得温度升高后，将茶叶、冰糖放入，炒出焦香，随即倒入牛奶，加入玫瑰花、枸杞、红枣等食材，煮上8分钟左右，一杯热乎乎的“罐罐烤奶”就做成了，倒入杯中刚好是一杯正常奶茶的量，价格在16元至26元不等。

　　“我们在朋友圈看到好友分享的照片，问了地址后就过来打卡了。”市民徐女士与好友购买了“罐罐烤奶”，并表示她们平时就喜欢到处打卡，也是奶茶爱好者，在网上看到“罐罐烤奶”后觉得很有趣，“从烤茶到煮奶，我们可以全程观看制作过程，‘真材实料’更有保障。”

　　宋先生介绍，他制作销售“罐罐烤奶”至今已有一个多月，生意一直不错，“我们用的是云南产的袋装纯牛奶，每一罐加两袋奶，现在每天光用掉的24袋每箱的纯牛奶就有十几箱。”据了解，因“罐罐烤奶”正火，这几日振兴路夜市上又新增了一家“罐罐烤奶”摊位。

　　除了“罐罐烤奶”，宋先生的摊位上还有“紫砂烤梨”系列：川贝枇杷、银耳莲子、黄桃金橘、桃胶雪燕、九制红参等，30多个紫砂罐整齐排列煮制，价格在12元至28元不等。“天气逐渐冷起来了，小火慢炖的‘紫砂烤梨’系列，同样很受年轻人欢迎。”宋先生说。

　　不仅如此，我市不少饮品店也开始售卖“罐罐烤奶”。位于卢宅景区非遗街区的“昉咖啡”便推出了顾客可自己操作的“罐罐烤奶”套餐：一份全套的“围炉罐罐烤奶”工具，一壶奶、一壶水、一碟糖，搭配装在六宫格里的茶叶、红枣、玫瑰花、桂花、、干桂圆等，附加橘子、柿子、板栗等“烤物”，双人套餐标价78元。

　　“我们店上新‘罐罐烤奶’有半个月了，一开始是想卖成品，然而有不少顾客问能不能让他们自己做，后来就推出了套餐。”咖啡店负责人卢铭慧介绍，由于瓦罐类容器加热慢、散热慢、保温好，用来煮茶叶、牛奶，受火更均匀，甘香味会逐渐释放出来，煲出的奶茶香滑浓郁。另外，红枣、枸杞、花瓣都是奶茶辅料加分选项，红枣枸杞越煲越香浓，加热浸泡后的花香也让口感层次更加丰富。与“围炉煮茶”类似，“围炉罐罐烤奶”走红也和其背后存在的社交功能分不开，体验的是氛围感，很适合三两好友围坐在一起享受闲暇时光，因此前来打卡的年轻人越来越多。

　　“看到原材料都是一些干花和补气血的红枣、枸杞，就觉得很养生，特别是最近昼夜温差大，喝一杯热乎乎的奶茶很舒服，价格和品牌店里的奶茶差不多，性价比还是很不错的。”近日晚，在卢宅市集购买了一杯“罐罐烤奶”的杨女士说道。

　　不只是比普通奶茶有意思、“真材实料”看得见、性价比高，“罐罐烤奶”的养生元素也是其受年轻人青睐的一个点。“现在很多年轻人开始关注养生话题，有养生的需求，看到‘罐罐烤奶’里放入了一把又一把的枸杞红枣，甚至放两片人参提味，很多都会停下来看看。”摊主吴旸婷说，陶罐配着养生枸杞，对于现在不少追求养生的年轻人来说，有着不一样的吸引力。

　　吴旸婷售卖的“罐罐烤奶”均为18元一杯，另有热饮桂圆红枣汤、冰糖雪梨、酒酿汤圆，冰饮暴打柠檬茶等，还附带了煮泡面的生意。

　　吴旸婷是一名“00后”，摆摊一年多来，她基本是紧跟潮流推出当时的热卖产品，有柠檬茶、泡面、鲷鱼烧、铜锣烧、热奶宝等，“这两年流行的东西变得很快，我比较喜欢研究，所有的产品都是我自己喜欢的，工具齐全，‘转型’起来也快。”吴旸婷说，进入秋冬，大家就更愿意为带有“温暖”感的情绪消费买单，“罐罐烤奶”是可以给消费者带来温暖、仪式感的饮品。

　　据了解，架起烤架、摆上瓦罐，现煮现卖“罐罐烤奶”的成本并不是很高，操作上不复杂，对场景有较高的包容度，可摆摊也可在室内操作，不需占用太大空间。在社交平台上搜索可发现，关于“罐罐烤奶”的笔记已超过1万+，有很多网友分享配方，或是分享创业的经验。“比开店门槛低多了，人流量不错，主要是时间自由。”吴旸婷说，不仅简单易上手，顾客在等待的过程中，其实也是沉浸式体验了围炉煮茶。

　　“罐罐烤奶”正是以新奇、好玩、自带养生和社交属性的方式，击中了不少年轻人的兴趣点，引发他们尝鲜的，因此受到追捧。虽然本质上还是一种奶茶，但它能够给人们带来轻松快乐的感受，因此消费者愿意为之买单。

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