大雪来了，一杯暖暖的热饮很是应景。朋友圈里也出现了“新面孔”——罐罐烤奶。把滇红茶叶、牛奶放在炭火上的罐罐中慢慢烤香，加上红枣、枸杞，再根据个人口味加入可食用的玫瑰、桂花或者茉莉等，煮开后散发着诱人的奶香味，不少人纷纷打卡。但罐罐烤奶的兴起，让传统奶茶店有点坐不住了。

　　虽然人们把罐罐烤奶当做新鲜玩意儿，但其实这就是一种加入了牛奶和茶叶的传统奶茶，它之所以口感醇厚、香气四溢，是因为保留了牛奶中丰富的蛋白质和钙质；茶叶的清香与其碰撞，迸发出更耐人回味的香甜。其中还添加了玫瑰、红枣、枸杞等，免去令人闻风丧胆会致老的糖，口感丰富又美容养颜，罐罐烤奶确实火的师出有名。

　　但是奶茶派不服了，既然奶是健康的、茶是养生的，那么奶茶怎么就不能经常喝呢？那是因为并非所有种类的奶茶里都包含奶和茶。

　　奶茶中常见的一种添加剂——奶精，也叫植脂末，用于替代天然奶油，是“奶茶之魂”。我们喝奶茶的时候有浓浓的奶香味，也是得益于它，10杯鲜奶的味道不及1勺奶精来的香浓。然而，奶精并不是真正的奶制品，而是由人工合成的成分制成，主要成分是氢化植物油，它是反式脂肪酸最主要的食物来源，摄入过多反式脂肪酸会引起肥胖、血脂升高、心血管疾病风险增高等。所以，世界卫生组织建议每天反式脂肪酸的最大摄取量不能超过2克。

　　奶茶的甜度也是其受欢迎的原因之一，这种甜味可能并不是来自天然的糖分，而是由糖浆、糖精、甜蜜素等提供的，含有高浓度的甜度，摄入过多糖分时，身体会释放大量的胰岛素来对糖分进行处理，从而导致血糖水平急剧上升。

　　让你睡不着觉的可能不仅仅是茶，罪魁祸首其实是咖啡因，为了保留奶茶中的浓厚茶香，在制作过程中经过反复拉茶的工序，以及使用由茶渣多次浸泡而成的茶汤，而这种处理就容易导致奶茶中的咖啡因含量增加，这可能就会导致白天喝了奶茶，晚上辗转反侧谁不着。

　　如果您想惬意又健康的享用一杯奶茶，可以选择低糖或者无糖的奶茶，并且减少饮用量。最推荐的还是在家里做奶茶，选用真正的纯牛奶和好茶作为原料，使用天然的成分来增加口感和营养价值，自制也能控制糖分和咖啡因含量。按照个人口味，再添加一些健康的配料，比如蜂蜜、新鲜水果等。这样又能享受美食，还能保持身体健康。

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