仙草冻、寒天、奥利奥碎、脆波波等小料开始走进奶茶杯，而紫米、糯米、红豆等常出现在八宝粥中的五谷粗粮也摇身一变，作为配料让一些奶茶品牌收获了“铁粉”

　　奶茶的新鲜度、含糖量和养生功能等成为许多品牌的营销侧重点，一些奶茶品牌开始将“低糖”“减脂”“鲜果”作为吸引消费者的标签

　　生活虽苦，但奶茶很甜。如今，奶茶已逐渐成为当代年轻人工作生活的“调味剂”，“奶茶续命”等词汇在网络的走红，足以说明年轻消费者对奶茶的喜爱程度。

　　面对市场需求，奶茶品牌也一路高歌猛进，在奶茶的口感和质量方面不断下功夫，使市面上的奶茶品类越来越丰富。

　　本周，记者走访发现，我市约有加盟、原创奶茶品牌近50个，门店数量接近100家。据受访奶茶经营者介绍，如今，奶茶市场竞争已趋于白热化，越来越多奶茶品牌开始“另辟蹊径”，打出“既要好喝也要健康”的品牌理念。

　　奶茶最早的“灵魂伴侣”，非“珍珠”莫属。在很长一段时间内，“珍珠奶茶”甚至成为了奶茶的别名，对于一些热爱奶茶的消费者来说，没有“珍珠”的奶茶是“没有灵魂的奶茶”。

　　珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，这种粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，这样一来，在偏甜的奶茶中，“珍珠”仍可以保持其自有的风味。

　　在传统奶茶品类中，除了“珍珠”，椰果也是最常见的小料。因为椰果的存储时间较长，所以它更常见于速溶奶茶中，许多人的第一杯椰果奶茶就是“香飘飘”等品牌的速溶产品。

　　随着奶茶品牌越来越多，商家也开始在小料搭配上屡出奇招——仙草冻、寒天、奥利奥碎、脆波波等小料开始走进奶茶杯，而紫米、糯米、红豆等常出现在八宝粥中的五谷粗粮也摇身一变，作为配料让一些奶茶品牌收获了“铁粉”。

　　记者在“美团”App查询我市饮品类店铺发现，在市区销量排名靠前的30家奶茶店中，有27家的配料单中都包含五谷类小料。

　　“血糯米奶茶是我十几年前在上海的一个巷子里学到的一款产品，现在已经是我们店里的招牌了。”本土奶茶品牌“熊先生的茶”创始人纪祥说，这款奶茶一经推出，就收到了良好的市场反响，面市近10年，血糯米奶茶依然是店内最热销的单品之一。

　　随着奶茶逐渐快销化，部分品牌已将小料制成了易运输的半成品，但“熊先生的茶”始终坚持每天早上现蒸、现煮紫米、糯米、红豆等底料，确保奶茶口味和品质多年如一。

　　来自上海的品牌“沪上阿姨”同样把血糯米奶茶作为“镇店之宝”，据该店店员介绍，他们每早都会耗时1个小时蒸煮芋泥、米麻薯等小料，以保证每天售出的产品都是最新鲜的。

　　“冬天喝一杯五谷热饮，整个人都能暖和起来。现在天气不太冷了，但我还是经常点一杯‘血糯米’当下午茶，因为这种加了粗粮的奶茶特别管饱。”市民魏娜说。

　　为了满足消费者对健康饮食的需求，奶茶行业也逐渐向健康化的方向发展。奶茶的新鲜度、含糖量和养生功能等成为许多品牌的营销侧重点。

　　在近期开业的“欢迎光柠·柠檬茶”店内，一款“女生特饮”就很受女性消费者喜爱。这款“红糖姜枣茶”添加了黑糖、生姜、红枣等温润滋补材料，口感甜中有辣，既有茶底的清香，也有滋补品的味道。

　　位于汇嘉滨河广场的“荷田水铺”，更主打“养生不胖”的理念，店内的“小吊梨汤”“薄荷醒脑水”等单品月销量都超过300杯。

　　“我们店的奶茶茶底全部采用‘石斛冻’，它是用铁皮石斛制作的，含有石斛多糖等营养成分。在药理上，这种植物可以达到生津养胃、滋阴清热的功效。”“斛西子”手作茶饮店负责人陶思思说。

　　据她介绍，之所以将该茶饮品牌带到我市，就是看重其主打的健康理念。“我几乎跑遍了整个乌鲁木齐的果蔬市场，就为了挑选品质最好的果品供应商。我们店内采用的牛乳也来自我市绿成乳业，以确保消费者品尝到最新鲜的食材。”

　　在“熊先生的茶”汇嘉滨河广场店内，柜台上摆满了新鲜水果、酸奶等原材料。纪祥说：“除了要严格把控水果和牛奶、酸奶的品质，糖作为奶茶中不可或缺的一部分，也得经过我们的严格选用。现在的消费者非常注重健康和身材管理，为了满足消费者对口味和健康的双重需求，我们也采用了赤藓糖醇作为主要原料之一。”

　　市民曾萍说：“我家孩子很爱喝奶茶，作为家长，我总担心奶茶对孩子的成长发育会有影响。现在，越来越多奶茶店采用的材料都是看得见的新鲜食材，这让我对孩子喝奶茶这件事不再抗拒，只要把握好量，我也赞成孩子每周喝一两杯，为生活‘调调味’。”