虽然上市迟迟没有动静，但在送券搞促销上却没少花心思，甚至单价4元就能入手一杯，这和当年30元一杯的印象可大相径庭。

　　北京白领小琴刚上班，就在群里收到了喜茶“买一送一”的优惠券，入手了两杯经典产品“芝芝金凤茶王”，原价15元，折后7.5元一杯，这要是换成原价8元的“纯绿茶妍后”，只要4元一杯，比蜜雪冰城还便宜，必须火速拿下啊！

　　家住富力城旁边的章然也收到了喜茶的送券，更夸张，不仅有5折券，还直接送了一张无门槛兑换券，赤裸裸地让你白喝啊！

　　喜茶降价早就不是什么新鲜事了，从2020年的客单价52元-56元，到2022年初“喜茶告别30元”，再到十几元、几元一杯，喜茶的一系列操作其实都是迎合市场变化的降维打击。

　　在品牌运营、市场运营、推新等方面，喜茶一直走在前端，唯独价格上是劣势。以2022年为例，喜茶销售额只有46.94亿元，而主打性价比路线亿元，相差足足两倍左右。同年竞争对手奈雪的茶上市，疯狂拓店超越喜茶，喜茶囿于现金流压力，差距也被逐步拉开。

　　在此背景下，喜茶祭出了三大杀手锏，降价、开放加盟和下沉，确实很有成效，2023年4月喜茶门店数量再次将奈雪的茶甩在后面。

　　如今新茶饮品牌之间的竞争近乎疯狂，一边是企业注册量在大幅度增长，2023年，新茶饮企业的存量数据比2020年增长超40%。而另一边是市场增速放缓。《2023新茶饮研究报告》显示，新茶饮市场规模预计在未来两年迎来增速阶段性放缓，调整为19.7%和12.4%。

　　接下来新茶饮不但要面临优胜劣汰，还将加速迈入新的发展周期。喜茶推出低价奶茶和不断降价，倒也在情理之中了。

　　虽然在降价、加盟、下沉的一系列组合拳下，喜茶又恢复跑步向前的姿态，但却是以牺牲品牌调性与口碑为代价的。

　　其创始人聂云宸就频繁在社交媒体上刷到关于“加盟门店变丑”“降价之后变难喝”和“加盟运营混乱”等吐槽。为此，聂云宸还让部分加盟商把门店的招牌换了一遍。

　　如今三十多岁的聂云宸掌舵着一家成熟却不稳定、亟需增长的企业，可能分外想念最初那家巷子里的小破店吧。

　　《异类》一书里向我们讲述了这么一个观点：“企业的发展除了自身的实力以外，市场出现的机遇也是同样重要的”，这句话以雷军的话来说，那就是：“站在风口，猪也会飞。”

　　21世纪初的中国市场上是粉末奶茶的天下。为什么叫粉末奶茶，是因为当时绝大多数奶茶都是由奶精和果味粉冲调而成的，那时候的奶茶也好不了哪去：奶茶既没有奶，也没有茶。

　　1991年在江西出生的聂云宸，跟随父母来到江门，曾就读于广东科学技术职业学院人文学院行政管理专业，他是个闲不住的人。

　　2010年，19岁的聂云宸开了一家手机店，那年正是国内智能手机发展的关键一年，具有跨时代意义的iPhone 4上市，谷歌安卓系统开始崛起，诺基亚勉强焕发着最后的荣光。

　　因为线下竞争激烈，生意很难做。恰巧那个时候，大量装满流氓软件的山寨机横行，很多人都需要刷机。年轻的聂云宸发现了这一商机，于是就为到店的顾客免费刷机，不收一分钱，因为免费服务，顾客果然多了起来。

　　后来，聂云宸把手机店关了。他曾在一次采访中透露，关店的主要原因是感觉自己没有创造出价值，以那种方式赚钱让他觉得很无聊。

　　2012年，世界末日的传言甚嚣尘上，很多年轻人在社交平台上刷着这个线岁的聂云宸正在谋划着在开出自己的第一家茶饮店。

　　这一年，出现了茶饮转型的两个利好因素，一是消费者食品安全意识提高了，需要更健康的饮品；二是国民消费水平的提高，可以接受更高的价格区间。

　　在门店真正落地之前，聂云宸花了180多天去研发产品和构思店面。2012年5月，一家挂出“新世代茶饮”的小店，“皇茶”诞生。

　　聂云宸的初衷是做一款方便用作宣传的产品。当时，他关注到微博上最容易传播的概念是芒果和芝士，但芒果跟奶盖调配在一起的口感和茶并不非常搭；而芝士跟奶盖搭配，不仅能提升奶盖的口味，与茶的融合也更有层次感。

　　经过几个月时间调试后推出的芝士茶，至今仍是喜茶的招牌之一，以不添加任何色素、香精，不使用任何奶盖粉的原创芝士茶，开启了中式茶饮的新时代。

　　从初期的每天只能卖出几杯茶，到2012年底，“芝士奶盖茶”传遍吃货圈。“皇茶”门前排起了长龙，此后不论刮风下雨，这里的顾客总是络绎不绝。

　　聂云宸做了一个老派的产业，但他切入茶生意的方式，一点都不传统。专业、快捷以及产品上不断的提供新鲜感，甚至还在引领潮流。2015年12月，皇茶选择将一线城市的首店开在深圳海岸城。

　　为了避免山寨，聂云宸在2016年初花70万买下了喜茶商标，实现了从皇茶到喜茶的硬切换。16年一口气开了50家店，年营业额过亿。他说那个时候已经不怕了，而今天，那些山寨店基本上都撑不下去了。

　　资本入局，25岁的聂云宸成功拿到了IDG和乐百氏创始人何伯权的投资，投资总额为1亿元，此后，喜茶的发展步入快车道。

　　对于年轻的聂云宸来说，这笔投资给他带来的意义绝不仅仅是有充足的发展资金这么简单，更多的是业界对聂云宸本人和他所研发项目的认可和信赖。

　　2017年2月，喜茶在上海人民广场开了第一家店，开业后的一个月里，创下了“买一杯排队七小时”的记录。上百人排队，3个排队区，现场黄牛或兜售排队、或加价转卖现货，一杯30元的奶茶能卖到100元。此后，喜茶每在一个新的城市开店，都会引发如潮的排队盛况。

　　喜茶启动数字化管理，上线ERP系统，进一步规范物流中心采购、库存、配送管理标准作业流程，打通信息流，合理采购补货、减少库存压力，实现供应链效率最大化。

　　喜茶以最笨的看“点评”的法子深刻洞察到消费者的真正需求，一手打造的品牌文化是喜茶的核心竞争力，产品力为基础，推新迭代，打造“灵感”之茶。喜茶已经不仅仅是一杯饮品，更晋升为一种文化，将东方美学体现在店铺的每个角落，让喝茶这件事变得更酷、更不一样。

　　回想刚开始做的时候，人们都告诉他，奶茶这个市场已经过时了，第一波是00年左右，奶茶横扫，第二波是07，08年大城市地铁铺开，小型奶茶店满地铁都是，但他依然闯出了一片天。

　　短短几年，喜茶快速迭代，排队盛况空前，成为茶饮界一个现象级选手，先后获得IDG等知名机构多笔投资。

　　2021年7月，喜茶以5亿美元刷新了中国新茶饮行业的融资纪录，投后估值达到惊人的600亿元。31岁的聂云宸，身价也水涨船高，达到了惊人的200亿元，成为胡润富豪榜的常客。

　　现在，喜茶已经是一个拥有3200家门店，会员人数突破1亿人，估值过百亿的新式茶饮头部标杆企业。

　　但在上市方面却迟迟不见动静，奈雪的茶、茶百道这些同行们已经先一步IPO，没上市的，像蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬也都递交了招股书，喜茶到底在想什么呢？

　　茶饮是一个没有核心壁垒的行业，产品很难讲出差异化，如何从红海中冲出重围，恐怕是聂云陈和喜茶最焦虑的问题。

　　同时，规模的扩大意味着对品质的把控、对门店管理难度的进一步提升，借助强大的供应链体系去提升门店的运营效率，也成了新茶饮品牌稳坐牌桌之上必须夯实的专业技能。

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